Галушки по-французьки з печінкою
Знадобиться
100 гр телячої печінки або печінки домашньої птиці, 20 гр масла, 150 гр борошна, 2 яйця, сіль, перецьЯк готувати
Телячу печінку очистити від плівок, порубати великим гострим ножем. Збити білки в піну, викладати поперемінно з борошном на масу з печінки, розмішати.Металеву ложечку опускати в воду, набирати тісто й опускати в киплячу підсолену воду або суп. Відварити під кришкою.
Якщо галушки повинні бути доповненням до бульйону, їх неодмінно варять у воді.
