Гороховий суп-пюре з вершками і м'ятою
Знадобиться
1 кг замороженого гороху1 л вершків
1 л курячого бульйону
2 цибулини
соєвий соус - 1 ст.лож.
листи м'яти (за смаком)
сіль, перець (за смаком)
Як готувати
Спочатку нам треба приготувати курячий бульйон. Ставимо на вогонь каструлю, наливаємо один літр води, ріжемо овочі (морква, цибуля, селера, і звичайно ж курку). Доводимо воду до кипіння і закидаємо всі інгредієнти. Поки наш бульйон вариться, розморожуємо горох, ріжемо дрібно цибулю і відокремлюємо листи м'яти від стебел. Коли все готово приступаємо до варіння супу:1) Ставимо каструлю на вогонь.
2) Наливаємо оливкова олія.
3) Викладаємо цибулю і підсмажуємо до золотистого кольору.
4) Коли цибуля придбав золотистий колір висипаємо в каструлю розморожений горох і ретельно перемішуємо його з цибулею. Далі кидаємо листи м'яти і також перемішуємо.
5) Наливаємо півлітра курячого бульйону і півлітра вершків і варимо все це близько десяти п'ятнадцяти хвилин при цьому ретельно заважаємо. Коли всі зварилася, відокремлюємо горох від рідини. Далі висипаємо горох в міксер і робимо з нього пюре, продовжуємо заважати і поступово додаємо бульйон, який ми раніше відокремили від гороху.
Суп повинен вийти трохи рідким. Коли все готово, додаємо соєвий соус і подаємо на стіл в супниці.
BONE APITITE !!!!!
