Суп-пюре гороховий з вершками
Знадобиться
на 6 порцій приблизно100 гр. сл. мала
1 цибулина середня
2 ст.л.мукі
1/2 ч.л. каррі
5 склянок м'ясного бульйону або овочевого
3 січня / 2т гороху
2 ч.л.сахара
200 гр. вершків (15%)
1 стакан молока
сіль, білий перець
Чедро 1/2 лимона
Як готувати
В суповий каструлі розчинити масло, додати дрібно нарізану цибулю і припустити (не смажити)Додати борошно і перемішуючи припустити і її 2-3 хвилини.
Всипати каррі і білий перець.
Залити потроху бульйон, весь час помішуючи.
Горох заздалегідь замочити (можна на ніч) .Коли бульйон закипить додати цукор і горох.Варіть до разваривания гороху.
Ручним бледером приготувати пюре.Ето буде напівфабрикат.
Потім змішати 100 гр. вершків і молоко, влити в суп і довести до кіпенія.Посоліть за смаком.
Суп готовий.
Тепер 50 гр. вершків збити і в кожну чашку влити ложку збитих вершків і посипати тертою цедрою лимона.
