Кремовий суп з кольоровою капустою
Знадобиться
На 4 порції:1 качан цвітної капусти, порізаний на великі шматки
1 велика цибулина, порізана
1 зубчик часнику, порізану
1 букет гарні
1 ч л меленого коріандру
щіпка порошку гірчиці
900 мл овочевого або курячого бульйону
1-2 ч л крохмалю
150 мл молока
3 ст л сметани або крем фреш
2 яйця, відварених круто і дрібно порізаних
1 ст л порізаного коріандру (кінзи)
сіль, перець
Як готувати
В цей ніжний, густий суп в останню хвилину додається сметана і порізані яйця.1. Покласти кольорову капусту у велику каструлю, відварити в бульйоні протягом 10-15 хв з цибулею, часником, букетом гарні, коріандром, гірчицею, сіллю і перцем. Злегка охолодити.
2. Дістати часник і букет гарні, збити цвітну капусту з ллуком і невеликою кількістю рідини в кухонному комбайні або протерти через сито. Повернути в каструлю з залишилася рідиною.
3. Змішати крохмаль з молоком, потім додати в суп з рештою молоком. Повернути на вогонь і готувати, поки не загусне, постійно помішуючи. Приправити до смаку і перед тим, як подавати, вимкнути вогонь, перемішати зі сметаною і яйцями, прикрасити коріандром і подавати.
На замітку
Часникові сухарики - чудове доповнення до цього супу.
Дивіться також
