Пряний дхал суп з морквою
Знадобиться
На 6 порцій:125 г червоної сочевиці
1.2 л овочевого бульйону
350 г моркви, очищеної та порізаної
2 цибулини, очищені і дрібно порізані
250 г консервованих помідорів, порізаних
2 зубчики часнику, очищених і дрібно порізаних
2 ст л рослинного ги або масла
1 ч л меленої зіри
1 ч л меленого коріандру
1 свіжий зелений перець чилі, очищений від насіння і порізаний дрібно (або використовуйте 1 ч л меленого чилі з банки)
1/2 ч л меленої куркуми
1 ст л лимонного соку
сіль
300 мл молока
2 ст л порізаного коріандру (кінзи)
подавати: сметана
Як готувати
В цей чудовий, зігріваючий, поживний суп додаються спеції, щоб надати йому особливої гостроти і привабливість. Він досить простий у приготуванні і дуже смачний.1. Покласти сочевицю в сито і промити під холодною проточною водою. Злити і покласти у велику каструлю з 850 мл овочевого бульйону, морквою, цибулею, помідорами і часником. Довести до кипіння, знизити вогонь і варити 30 хв.
2. Тим часом нагріти масло в маленькій каструлі, додати спеції і обсмажувати 1 хв на повільному вогні.
3. Зняти з вогню і додати лимонний сік і сіль за смаком.
4. Збити суп порціями в блендері або кухонному комбайні. Повернути суп в каструлю і додати спеції, що залишилися 300 мл бульйону або води і готувати 10 хв.
5. Додати молоко в суп, приправити за смаком. Додати короандр, розігріти на повільному вогні. Подавати гарячим з ложкою сметани.
