Суп з авокадо
Знадобиться
На 4 порції:2 стиглих великих авокадо
300 мл сметани
1 л якісного курячого бульйону
пучок свіжого коріандру, нашаткованого
сіль, перець
Як готувати
Чудовий яскравий суп зі свіжим, ніжним смаком. Для пікантності видавіть в нього сік лайма чи лимона перед подачею на стіл.1. Порізати авокадо навпіл, очистити від шкірки і кісточки. Порізати м'якоть, покласти в кухонний комбайн з 3-4 ст л сметани і збити.
2. Розігріти курячий бульйон в каструлі. Коли він буде вже гарячим, але ще не почне кипіти, додати решту сметану і перемішати.
3. Поступово додати суміш з авокадо, нагріти на повільному вогні, але не давати закипіти. Посолити за смаком.
4. Розлити суп по підігрітим тарілках, посипати коріандром і чорним перцем і подавати відразу ж, іначет суп потемніє.
На замітку
Використовуйте дуже стиглі авокадо для цього супу - вони повинні бути м'якими, якщо їх стиснути в долоні. Занадто тверді авокадо потримаєте при кімнатній температурі 3-4 дні, і вони стануть м'якими. Щоб вони поспіли швидше, покладіть їх в паперовий темний мішок.
