Суп з моркви і коріандру
Знадобиться
На 6 порцій:25 гр вершкового масла або рослинне масло
1 цибулина, дрібно порізана
1 зубчик часнику, дрібно порізаний
25 гр простий борошна
1.2 л овочевого бульйону
500 гр моркви
2 ч л меленого коріандру
150 гр натурального йогурту (за бажанням)
сіль і мелений чорний перець
листя коріандру для прикраси
Як готувати
1. Розтопити масло у великій каструлі, додати цибулю і часник і обсмажувати до м'якості. Додати борошно і поступово влити бульйон, помішуючи, поки він не загусне.2. Натерти моркву на тертці, додати в каструлю з меленим коріандром і варити 30 хв.
3. Трохи охолодити і потім подрібнити у блендері. Перелити в чисту каструлю, додати йогурт, сіль і перець за смаком і довести майже до кипіння (закипіти не дівається).
Прикрасити листям коріандру і подавати.
