Суп з солодкого перцю з Хеллоуїнський крутонами
Знадобиться
На 6 порцій:4 помаранчевих болгарських перцю, очищених від насіння, держака і порізаних навпіл
1 ст л оливкової олії
400 гр консервованих помідорів, порізаних
900 мл овочевого бульйону, зробленого з 1 1/2 кубика і киплячої води
2 ст л свіжого базиліку
1 щіпка паприки
сіль і мелений чорний перець
Для крутонов:
2 шматки білого хліба, кірку обрізати
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Покласти перці на деко шкіркою вгору. Змастити маслом і запекти в протягом 40 хв, поки шкірка не почорніє і не почне лопатися.2. Дістати з духовки, охолодити небагато і покласти в пластиковий мішок. Залишити на 10-15 хв, дістати і зняти шкірку (вона повинна легко зніматися).
3. Збити в блендері перці, помідори і 1/4 бульйону. Бульйон перелити в каструлю, додати суміш з перцем і помідорами, половину базиліка і паприку. Нагрівати на повільному вогні, потім приправити за смаком.
4. Тим часом, підсушити або підсмажити хліб з двох сторін, вирізати формочками гострокутий відьомський ковпак, мітлу і кішку. Подавати суп гарячим, посипавши підсмаженими крутонами і залишилися базиліком.
На замітку:
Помаранчеві перці - відмінний спосіб, щоб переконати дітей їсти більше овочів. Ці красиві солодкі перці багаті вітаміном С.
