Суп з цвітної капусти з стилтоном
Знадобиться
На 4 порції:1 качан цвітної капусти, порізаний на суцвіття
1.2 л гарячого курячого бульйону
150 г сиру Стилтон, дрібно порізаного
150 мл жирних вершків
Як готувати
Густий, кремовий суп з хрусткими крутонами з цвітної капусти.1. Відкласти 12 суцвіть капусти для крутонов. Іншу капусту відварити в бульйоні протягом 10-12 хв до м'якості. Перелити в кухонний комбайн і збити до однорідної маси.
2. Повернути в каструлю і додати стилтон і вершки. Нагрівати, поки сир не розтане. Приправити, прикрасити петрушкою і крутонами.
Крутони:
Щоб зробити хрусткі крутони з цвітної капусти, занурити суцвіття в борошно, потім в яйце і знову в борошно. Обсмажити в олії до золотистої скоринки.
