Суп-пюре з морської капусти з грінками
Знадобиться
300 гр м'яса, 250 гр цвітної капусти, по 2 ст л борошна і вершкового масла, 1 яєчний жовток, 0.5 ст вершків для льезонаЯк готувати
Цвітну капусту розібрати на суцвіття, промити, відокремити четверту частину для гарніру, решта варити в підсоленому окропі протягом 20 хв. Відокремлену капусту тушкувати з маслом і 3 ст л м'ясного бульйону протягом 15-20 хв. Протерти через сито, змішати з борошном і маслом, покласти в м'ясний бульйон, довести до кипіння і заправити гарячим льезоном (сумішшю вершків і яєчного жовтка). Подати суп-пюре з морської капусти з грінками з качанчика відвареної капусти, окремо - пиріжки з маслом і грінками.
