Сирний суп-пюре з цвітної капусти
Знадобиться
середній качан цвітної капустифіле курки або індички 300 гр
1 цибулина
1 морква
сіль за смаком
2-3 брикету сирів для супу (з цибулею або грибами) (можна замінити м'яким плавленим сиром 500 гр)
Як готувати
Суп рекомендую подавати в піалах, щоб довго не остигав. Для зими це найкраще перше блюдо. Дуже ситний і легкий овочевий суп.Філе курки або індички, а також цибулину і морквину (цілком, не різати) варити в підсоленій воді (2-3л) Розділити на суцвіття качан цвітної капусти, чим дрібніше, тим краще. Додати їх у бульйон через 5 хв. від початку варіння. Варені м'які суцвіття розім'яти, попередньо вилучивши з бульйону цибулю і моркву. Філе розділити на невеликі шматочки. Додати сир, помішуючи, варити на повільному вогні ще 5 хв. Закрити кришкою і дати настоятися 10-15 хв. Подавати на стіл зі свіжою зеленню. Можна з грінками.
