Суп-пюре зі спаржі з морепродуктами

Фото - Фото - Суп-пюре зі спаржі з морепродуктами

Знадобиться

спаржа - 120 г

масло вершкове 1 ст. л.

бульйон рибний - 200 мл

вино біле - 1 ст. л.

сир «Камамбер» - 60 г

борошно - 1 ст. л.

устриці - 3 шт.

креветки королівські - 3 шт.

Як готувати

Зріжте жорсткі кінчики спаржі, решта обсмажте на вершковому маслі. Додайте ложку борошна, пасеруйте всі разом до придбання кремового кольору. Залийте рибним бульйоном і закип'ятіть. Всі разом подрібніть міксером або блендером. Викладіть суміш у каструлю, додайте сир і прогрійте каструлю - сир в супі повинен розтанути. Посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажте креветки (по 3 хвилини з кожного боку), розкрийте устриць і покладіть в суп, щоб прогрілися. Суп розлийте по тарілках, прикрасьте відвареними стеблинками спаржі (опціонально), креветками та устрицями.