Томатний хлібний суп
Знадобиться
На 4 порції:3 ст л оливкової олії
1 ріпчаста цибулина або цибуля-порей, дрібно порізані
1 кг дуже стиглих помідорів, очищених від шкірки і дрібно порізаних або 2 (397 банки) консервованих помідорів, порізаних
2 гілочки базиліка, порізані
2 зубчики часнику, роздавлені
щіпка порошку чилі
150-200 гр черствого хліба, наприклад Pannel Basso
сіль і мелений чорний перець
приблизно 4 ст л оливкової олії
Як готувати
1. Нагріти масло в каструлі, додати цибулю або цибулю-порей, обсмажувати 5 хв.2. Додати помідори, базилік, часник і чилі, приправити сіллю і перцем, потім накрити кришкою і готувати близько 25 хв.
3. Зрізати кірки з хліба і розламати на маленькі шматочки. Зняти помідорову суміш з вогню і додати хліб.
4. Знову накрити кришкою і залишити на 5 хв, щоб хліб розмокнув і став м'яким. Розім'яти хліб вилкою або дерев'яною ложкою, перемішати з помідорами, щоб суп став густий і однорідний. Повторити, якщо необхідно, і подавати, побризкав оливковою олією і посипавши чорним меленим перцем.
