Довга з м'ясом
Знадобиться
Баранина, мацоні, рис, горох, борошно, цибуля ріпчаста, щавель і шпинат, кінза, м'ята кріп, кявяр (можна зелена цибуля), сіль, перець за смаком.Як готувати
З кісток готують бульйон звичайним способом, а з м'якоті баранини готують фарш, додавши в нього ріпчасту цибулю і спеції. З фаршу роблять кульки у вигляді фрикадельок. Кожна вагою приблизно до 15г.Горох перебирають і замочують у холодній воді протягом 3-4 годин. Замочений горох варять до напівготовності. В окремому посуді змішують мацоні з борошном і рисом, проварюють суміш при безперервному і плавному помішуванні, щоб мацоні не згорнулися. Потім додають горох і фрикадельки.
М'ясні кульки краще попередньо відварити в окремому посуді і отриманий потім бульйон і кульки з'єднати з рештою маси. Після закипання суміші додають дрібно нашатковану зелень і сіль, доводять до повної готовності.
Влітку це блюдо я готую без м'ясо і гороху. Тільки в посуд разом з мацоні, борошном, рисом змішую 1 яйце. Замість бульйону використовую воду. Не перестаючи плавно перемішувати доважу до кипіння. Додаю зелень і сіль. Влітку це блюдо підійде просто як холодний, жаждоутоляющий напій.
Дуже смачно!
Смачного!
