Марокканський суп з бараниною
Знадобиться
На 4 порції:200 г баранини (шиї), нарізаної на дрібні шматочки
50 мл оливкової олії
1.6 л бульйону з баранини
50 г сочевиці, замоченою у воді на ніч, потім воду злити
1 морква, очищена і нарізана на кубики
1 луків, нашаткована дрібно
2 зубчики часнику, роздавлених
1 лавровий лист
1 ч л паприки
1 ч л меленої зіри
1 ч л меленої кориці
400 г консервованого турецького гороху - нуту
400 г консервованих помідорів в томатному соку
сіль, перець
1 ст л кінзи, нашаткованої
гілочки кінзи для прикраси
1 ст л оливкової олії
Як готувати
1. Розігріти рослинне масло в сковороді з товстим дном. Обсмажити цибулю, моркву і часник протягом 6-7 хв, помішуючи, до м'якості. Додати спеції, перемішати і готувати ще близько хвилини. Додати горох, сочевицю, помідори, баранину, лавровий лист і бульйон.2. Довести до кипіння. Готувати 25-30 хвилин до готовності гороху та сочевиці. Приправити до смаку і викинути лавровий лист.
3. Розлити суп по тарелкм, побризкати оливковою олією і прикрасити гілочкою кінзи.
