Шкембі чорба
Знадобиться
500 г шлунка (баранячого, свинячого, телячого, за вибором),1 л молока,
сіль, соняшникова олія, паприка.
Для приправи:
3-4 зубчики часнику,
чилі,
винний оцет
Як готувати
Це національне болгарське блюдо. Шкембі - шлунок по болгарськи, чорба - суп. Має гострий і пекучий смак (обов'язково є гарячим). Часто вживають з похмілля - освіжає. Перед вживанням покладіть ложку-другу приправи, суп повинен бути злегка кисленьким від оцту. Додайте і чилі за смаком. Смачного!Шлунок помити, зварити в підсоленій воді (пр. 1 - 1,5 л) до готовності, вийняти з води і нарізати дрібно ножем (шматочки приблизно 0,5х1 см). Повернути в бульйон, долити молоко. У сковорідці нагріти масло, всипати ок. 1 ч. Ложки паприки (мелений сухий червоний солодкий перець), енергійно перешкодити на секунду і вилити в суп. Поставити на вогонь і тільки довести до кипіння. Подавати гарячим. Окремо подається в стаканчику приправа (без неї несмачно).
Приправа: часник розчавити, додати оцет. Подати чилі для додаткової гостроти, як кому подобається.
