Печиво Бруне Кагера
Знадобиться
200 г масла,200 г цукру,
125 г світлого сиропу
75 г очищеного порубаного мигдалю
75 г нарізаних лимонних цукатів
1/2 ч. Л. меленої гвоздики
2 ч. Л. меленої кориці
1/2 ч. Л. меленого імбиру
7 г поташу, 500 г борошна
Як готувати
Вишукана дрібна випічка популярна в Скандинавії протягом усього року. У Різдвяні свята її вибір особливо великий. У Швеції - це різдвяне печиво, яке готується як "Бруне Кагера". Важливо пам'ятати, що при приготуванні випічки, просоченої сиропом, не можна заміняти поташ (карбонат калію) розпушувачем.1. Для "Бруне Катери" готується суміш з масла і сиропу. Для цього, постійно помішуючи, довести до кипіння масло, цукор і сироп, зняти з вогню і змішати з мигдалем і прянощами.
2. Поташ розвести в невеликій кількості гарячої води, потім додати в суміш і трохи охолодити. Висипати на дошку борошно і посередині зробити заглиблення, в яке влити теплу суміш з маслом. Домісити борошно.
3. Вимішати масу в однорідне гладке тісто. Сформувати два джгута діаметром 4 см. Джгути з тіста загорнути у фольгу і поставити в холодильник на 24 год. Джгути покласти поруч і нарізати скибочками завтовшки 3 мм. Використовувати ніж з довгим негнучким лезом.
4. Нарізати скибочками завтовшки 3 мм і викласти на деко, на папір для випікання на достатній відстані один від одного. Випікати в попередньо нагрітій духовій шафі протягом 8-10 хв при температурі 200 ° С.
