Пиріг "панфорте"
Знадобиться
На 12 порцій:125 г бразильських горіхів, крупно порізати
100 г лісового горіха
55 г волоських горіхів
100 г інжиру, крупно порізати
150 г змішаних цитрусових кірок (mixed peel), порізати
50 г борошна
25 г какао
1 ч л меленої кориці
1/2 ч л меленого коріандру
1/4 ч л меленого мускатного горіха
1/4 ч л меленої гвоздики
150 г гранульованого цукру
175 г рідкого меду
25 г масла
цукрова пудра для посипання
Як готувати
1) Розігріти духовку до 180 С / 350 F / Gas 4. Прокласти круглу форму, розміром 20 см, папером для випічки. Викласти горіхи на деку і запекти в духовці 8-10 хвилин до світло-коричневого кольору.2) Зменшити температуру до 170 С / 325 F / Gas 3. Змішати горіхи, інжир і корки. Просіяти разом борошно, какао і спеції, змішати з горіховою масою.
3) На маленькому вогні, іноді помішуючи, розтопити цукор, мед і масло. Коли цукор розтопиться, доведіть масу до кипіння і кип'ятіть протягом 2 хвилин, до утворення сиропу стану.
4) Додати сироп до сухими інгредієнтами і ретельно перемішати. Викласти тісто у форму і пекти 40 хвилин, остудити у формі близько 15 хвилин, потім викласти на тарілку і посипати цукровою пудрою.
