Пиріг "помаранчеве настрій"
Знадобиться
Для тіста:Борошно - 250г,
вершкове масло - 125г,
цукор - 50г,
1 жовток,
2-3 ст.л. крижаної води,
сіль.
Для начинки:
50г вершкового масла,
70г коричневого цукру,
400-500г гарбуза,
одне велике кисло-солодке яблуко,
жменю кедрових горішків,
столова ложка кориці,
по щіпці кардамону і меленої гвоздики,
цедра одного апельсина, (не завадить і 1-2 ст.л. соку, але це за бажанням),
1 горошина запашного перцю.
А також 1 яйце для смазивинія пирога.
Як готувати
Уявіть собі чудовий сонячний осінній день! Руда листя виблискує на тлі пронизливо-синього неба! .. У такі моменти відчуваєш якусь особливу легкість, і ... щастя. Хочеться просто сидіти у вуличному кафе, витріщатися на перехожих, пити каву з яким-небудь "осіннім" пирогом і думати про що-небудь дуже приємне ...1. Готуємо пісочне тісто: Просіваємо борошно з сіллю, додаємо цукор і порубане на невеликі шматочки холодне масло, і перемішуємо все це в кухонному комбайні. (Якщо вирішили обійтися без комбайна, то масло краще взяти кімнатної температури). Додаємо жовток і дуже обережно крижану воду. По одній ложці. Тісто має вийти однорідним, але не липким! Загортаємо його в плівку, кладемо в холодильник, і забуваємо про нього на 1 годину.
2. А в цей час готуємо начинку. Очищений гарбуз ріжемо на невеликі кубики. Яблуко чистимо і ріжемо на часточки або на кубики. Розігріваємо сковорідку, кладемо туди масло, цукор, запашний горошок. Коли цукор злегка розлучається, кладемо гарбуз, а через 10 хв. - Яблука. Тепер саме час додати горішки і залишилися прянощі, а так само цедру. Тушкуємо всю цю красу ще 5-10 хвилин і залишаємо остигати. Не забути вийняти запашний перець !!!
3. Тепер саме час перейти власне до додання форми і змісту -) нашого пирога. Духовка наша вже розігріта до 200 градусів. Ділимо тісто на дві нерівні частини, і з більшою розгортаємо дно пирога, а з меншою - кришку. Розподіляємо тісто по дну і бортикам змащеній маслом 23 см форми. Викладаємо начинку і накриваємо залишилися шаром тесту, зрізуючи все лішнее.Теперь змажемо пиріг яйцем, проткніть пару - трійку дірочок, і можна відправляти його в духовку на 30-35 хв. Найсмачніше його є вже остившім. Дуже прикрасить наш пиріг трохи сметани або густого йогурту. Не зашкодять і збиті вершки.
Приємного апетиту і "оранжевого" всім настрою!
