Пиріг з родзинками і горіхами
Знадобиться
Борошно пшеничне - 1 кг,очищені волоські горіхи - 300 г,
родзинки без кісточок - 2 склянки,
масло пряжене - 1 1/2 склянки,
цукровий пісок - 2 стакан,
густий цукровий сироп - 1/2 стакан,
сіль за смаком.
Як готувати
З борошна, солі й води замісити тісто. На сковорідку покласти 2 ст. л. топленого масла і, як тільки воно розігріється, всипати перебраний промитий родзинки і тушкувати до тих пір, поки він не розбухне. Потім зняти з вогню, додати товчені або пропущений через м'ясорубку горіхи, цукровий пісок і добре перемішати.Готове тісто розділити на чотири рівних шматка і кожен з них тонко розкачати. Один з отриманих пластів покласти на деко, посипати борошном, добре змастити топленим маслом, на нього покласти шар горіхово-ізюмних начинки, потім покласти наступний пласт, начинку і т.д. і покрити останнім пластом.
Потім защипати краї, зверху помазати жовтком, попередньо збитим з водою або молоком, зробити ножем в тесті неглибокі надрізи ромбами і пекти в духовій шафі. Коли пиріг спечеться, поглибити надрізи, залити пиріг густим цукровим сиропом і знову поставити в духову шафу на одну секунду (інакше пиріг затвердіє).
