Пиріг зі свіжими грибами
Знадобиться
2 склянки рослинного масла, 2 склянки пива, 3 ст. ложки цукрового піску, 1/2 чайної ложки соди, погашеної 6% -ним оцтом, сіль за смаком, борошно (скільки буде потрібно).Для начинки: 1/2 кг свіжих грибів, 3 ст. ложки рослинної олії, 1 склянка сметани, 1 ст. ложка дрібно нарізаного кропу, сіль і перець за смаком.
Як готувати
Рослинна олія змішати з цукровим піском і сіллю, влити пиво і поступово, заважаючи, додавати потроху борошна, щоб вийшло негусте тісто. Отримане тісто розділити навпіл, розкачати в два пласта, кожен загорнути конвертом і поставити на 1/2 ч в холодильник, потім знову розкачати і загорнути конвертом. Так повторити 3 рази, Один з розкатаних востаннє пластів, покласти ка змащений олією лист, на нього рівним шаром покласти начинку, яку закрити другим пластом, краї тіста защипати кругом. Посередині верхнього пласта зробити отвір для виходу пари з начинки під час випічки пирога. Змастити тісто яйцем. Спекти пиріг в духовці на середньому спеку.Приготування начинки. Очистити і вимити свіжі гриби, порізати їх: якщо дуже великі - на 3-6 частин, якщо дрібні - навпіл. Гриби обсмажити в олії, посолити, посипати кропом, перцем і, коли, будуть готові, облити сметаною, довести до кипіння, остудити і розкласти рівномірним шаром на тесті.
Гриби при бажанні можна нашаткувати і при обсмажуванні додати 11/2 ст. ложки борошна, щоб грибний сік був абсолютно густий.
