Пиріг зі шпинатом і яйцем
Знадобиться
Тісто:Борошно 200 гр
Оливкова олія - 1 ст.л. (10 мл)
Холодна вода. 100 мл
Трохи солі
Для начинки:
Шпинат 500 гр (у свіжому вигляді)
Масло вершкове. 3 ст.л.
Сир 200 гр
Йогурт - 50 гр
Жовтки 4 шт
Тертий пармезан 4 ст.л.
Сіль, перець
Як готувати
Готуємо тісто. Борошно змішати з сіллю і втручається в неї масло і воду. Вимішуємо до тих пір, поки не стане шлажкім. Поділяємо на 4 рівних кульки і залишаємо в прохолодному місці на півгодинки. В цей час готуємо начинку. Шпинат відварюємо з сіллю і даємо йому стекти. Сир протираємо з сіллю і йогуртом. Тісто розгортаємо на коржі не товще, ніж 2 мм.Беремо форму діаметром 20 см (краще роз'ємну). Змащуємо маслом. Дно вистилаємо двома шарами тіста таким чином, щоб вони нахлестивать один на інший і з усіх боків форми звисало тісто. На дно викладаємо шпинат. Поверх шпинату - сир. Розрівнюємо і бажаємо в сирі 4 виїмки. На дно кожної по маленькому шматочку вершкового масла. У кожну виїмку виливаємо по жовтку, солимо жовтки, перчимо весь пиріг. З решти двох пластів вирізаємо кола по діаметру форми. Накриваємо пиріг першим пластом, промазуємо його оливковою олією, накриваємо другим пластом, промазуємо оливковою олію. Тепер акуратненько накриваємо краями перших 2 пластів, які звисають з боків. Прічем..как би це сказати .... Накриваємо, як ковдрою, тобто робимо складочки (адже тесту по діаметру вийде більше, ніж пирога, тому, щоб розмістити його все на пирозі, треба саме м'які такі складки робити.
Пекти в гарячій духовці приблизно годину. Ну оччень смачно. І такий він гарненький.
