Божественний мигдальний пиріг
Знадобиться
на 8-12 шматків, на 1 форму діаметром 8-12см:Для тіста:
200 г борошна,
50 г цукру,
100 г вершкового масла,
1 яйце,
1 ст. л. молока.
Для начинки:
80 г мигдалю,
4 яйця,
50 г цукру,
4 ст. л. крем-шеррі,
1 терта цедра лимона,
1 щіпка солі.
Як готувати
Особливо гарний з вершками.1. Замісити тісто з борошна, масла, яйця, молока. Скачати кулю, покласти на 30 хвилин у холодильник.
2. Мигдаль дрібно змолоти. Відокремити білки від жовтків. Збити в піну жовтки з сахаром.Вмешать мелений мигдаль, крем-шеррі, терту цедру.
3. Збити в міцну піну білки з сіллю. Акуратно перемішати з начинкою. Розігріти духовку до 220 градусів.
4. Форму змастити, розкачати тісто на посипаний борошном стіл. Викладе тісто у форму, зробивши краю по 3 см. Начинку рівномірно розподілити по тесту, розрівняти. Випікати 30 хвилин. Якщо верхня сторона стане занадто темною, накрити фольгою.
