Рисова кростата
Знадобиться
для пісочного тіста:150 г борошна
50 г кукурудзяного крохмалю
100 г цукру
120 г слив. масла (розм'якшеного)
1 яйце
2 жовтки
цедра терта 1 лимона
для начинки:
150 г круглого рису
50 г апельсинових цукатів
50 г мигдалю
2 яйця
1 пакетик ваніліну
500 мл молока
120 г цукру
кориця
сіль
слів.масло
мука
Як готувати
Замісити швидко тісто із зазначених інгредієнтів ,, скачати в кулю, покрити плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.Закип'ятити молоко з 500 мл води, дрібкою солі і ваніліном. Всипати рис і варити 15 хвилин, поки він не вбере всю рідину.
Зняти з вогню, додати цукор, рубаний мигдаль, дрібно порізані цукати і жовтки, гарненько розмішати. Збити білки, акуратно підмішати до рису.
Розкачати тісто, викласти їм форму (змащену маслом і посипану борошном) 24 см діаметром. Проколоти тісто виделкою в декількох місцях, вилити рисову начинку, розрівняти, посипати цукром і корицею.
Випікати 45-50 хвилин про 180 *.
Подавати кростату холодної або трохи теплою.
