Північно-африканський пиріг з кокосом і апельсином
Знадобиться
125 г тертого сушеного кокоса200 мл свіжого апельсинового соку
250 г вершкового масла
50 г цукрової пудри
терта цедра 1 апельсина
4 яйця
225 г борошна
1/4 ч л пекарського порошку
1 ч л кориці
125 г меленого мигдалю
25 г мигдалю, порізаного пластинками
Сироп:
225 г цукрової пудри
200 мл свіжого апельсинового соку
Як готувати
Наскільки я знаю, кокос - це єдиний горіх в єврейській кухні, який не несе ні біблійної, ні релігійної значущості, крім його використання в кокосової піраміді мигдальних печив (макарун) на паску (ізраїльтяни, Єгипет, раби - уявляєте картину), але там приділяється увагу формі, ніж кокосу.Але не важливо, це всього лише ліричний відступ. Подавайте цей чудово солодкий і ароматний пиріг Maghrebi з турецькою кавою і склянкою крижаної води, відкинувшись на диванних подушках, поряд з фонтанами і квітучими апельсинами. Танці живота, однак, не рекомендуються після пари шматочків пирога.
1. Розігріти духовку до 160 гр С.
2. Замочити кокос в апельсиновому соку на 20 хв.
3. Змастити маслом круглу роз'ємну форму діаметром 23 см. Збити масло, цукор і терту цедру в пухку масу. Додати яйця, по одному. Просіяти борошно з пекарським порошком і корицею, потім додати в яєчну суміш. Додати кокос, сік і мелений мигдаль. Перелити в підготовлену форму і посипати порізаним мигдалем. Запікати 45-50 хв.
4. Зробити сироп за 10 хв до готовності пирога, змішавши цукор з апельсиновим соком в каструлю помішуючи на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Потім збільшити вогонь і кип'ятити протягом 5 хв, поки сироп не загусне.
5. Полити пиріг сиропом і дати охолонути у формі перед тим, як діставати.
