Пісочний рубаний пиріг з лимоном
Знадобиться
Приблизно на 9 шматків:Тісто:
2 ст. борошна,
250 г маргарину,
4 жовтки,
2 ст. цукру,
0,3 ч. Л. солі,
0,3 ч. Л. соди
Начинка:
2-3 лимона,
1 ст. цукру
Як готувати
Для приготування цього кисло-солодкого частування можна скористатися комбайном. Щоб заощадити на миття посуду, робіть і тісто і начинку в одній чаші: за допомогою насадки-ножа порубаєте всі інгредієнти для тіста до утворення крихти, перекладіть половину тіста у форму, а половину в іншу ємність, а потім у цій же чаші приготуйте лимонну начинку .1. Борошно, змішане з содою, просіяти, зібрати в купку, в середині зробити поглиблення. Жовтки розтерти до білого кольору з цукром і сіллю, коли зникнуть крупинки цукру, ввести розм'якшений маргарин, все розтерти в однорідну масу і покласти в поглиблення в купці борошна.
2. Борошно посікти ножем (з охолодженою розтертої масою) до стану дрібної крупки. Потім розділити масу на 2 купки. Одну купку розсипати на сухій формі рівним шаром, покласти лимонну масу.
3. Щоб приготувати лимонну начинку, потрібно обшпарити пару-трійку раз лимони, нарізати, звільнити від кісточок, провернути через м'ясорубку, змішати з цукром.
4. Лимонну масу розрівняти, зверху посипати другою частиною тіста, злегка розрівняти, випікати при температурі 220 град. 25-30 хвилин.
Різати тільки охолодженим!
