Профітролі з кремом і гарячим соусом
Знадобиться
На 4 порції:Заварне тісто (див. Праворуч внизу)
1 літр ванільного морозива
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 200 ° С. Змастіть жиром і присипте борошном деко великий. Приготуйте заварне тісто. Викладіть тісто 8 круглими купками (кожна приблизно 4 ст. Ложки) на деку на відстані 8 см один від одного. Вологим пальцем сгладьте верх тістечка.2. Печіть 40-45 хвилин, поки тістечко не зарум'яниться. Вийміть профитроли з духовки. Куприком ножа розріжте кожне тістечко збоку, щоб з них виходив пар. Вимкніть духовку. Поставте тістечка знову в духовку і дайте постояти там хвилин 10.
3. Перекладіть тістечка на решітку для охолодження.
Хлібним ножем розріжте остиглі тістечка горизонтально навпіл. Вийміть і видаліть вологе тісто зсередини тістечка.
Приготуйте "Гарячий соус-помадку ». Перед подачею на стіл покладіть в нижню половину кожного тістечка по 125 г ванільного морозива. Прикрийте верхньою половинкою тістечка. Полийте тістечка соусом.
