Заварне кільце з шоколадним кремом
Знадобиться
На 12 порцій:Заварне тісто
350 г шоколаду 60 мл плюс 1 1/2 ч. Ложки молока
45 г вершкового масла або маргарину
2 яйця
450 мл жирних вершків
1 січня / л ч. Ложки патоки
350 г полуниці
Як готувати
Заварне готують двічі: замішують на плиті, а потім випікають у духовці, де воно сильно піднімається. Це розсипчасте, по при цьому легке і повітряне тісто заповнюють заварним кремом, вершками і муссами.1. Нагрійте духовку до 200ПС Змастіть жиром і присипте борошном деко. Покладіть на деко тарілку діаметром 17-18см. Обводите її пальцем, видавав на фользі коло. Приготуйте заварне тісто.
2. Викладіть тісто ложкою 12 купками всередині кола до отримання кільця. Вологим пальцем сгладьте верх тіста. Запікайте 40 хвилин або до тих пір, поки не зарум'яниться. Вимкніть духовку. Кільце має постояти в духовці 15 хвилин. Вийміть кільце з духовки. Охолодіть на деку на решітці.
3. Приготуйте шоколадну начинку: поставте трилітрову каструлю па маленький вогонь. Нагрійте в ній 250 г шоколаду (100 г залишіть для глазурі), 60 мл молока і 30 г вершкового масла. Часто помішуйте. Суміш повинна стати гладкою. Додайте яйця, по одному за раз, постійно помішуючи віночком.
4. Продовжуйте заважати шоколадну суміш ще 5 хвилин до загустіння. Перелийте начинку в миску, покладіть на поверхню начинки прозору плівку і поставте в холодильник хвилин на 30.
5. Електричним міксером на середній швидкості збийте вершки до жорстких Пікон. Лопаткою обережно перемішайте збиті вершки з охолодженої шоколадною сумішшю.
6. Довгим хлібним ножем розріжте охолоджене кільце горизонтально навпіл. Покладіть шоколадну начинку в нижню половину кільця. Зверху накладіть другу половину кільця. Поставте в холодильник до подачі на стіл. Приготуйте глазур: нагрійте на маленькому вогні залишилися 100 г шоколаду, 15 г вершкового масла, 1 1/2 ч. Ложки молоко і патоку, зрідка помішуючи. Полийте кільце глазур'ю. У середину кільця покладіть полуницю.
