Роті
Знадобиться
На 16 шт:1 чашка (150 г) простий білого борошна
1 чашка (160 г) непросіяного борошна
1 ч л солі
1 ч л меленого коріандру
1/2 ч л меленої куркуми
2 ч л насіння зіри
1 ст л рослинного масла
3/4 чашки (180 мл) води (приблизно)
90 г топленого масла, ghee (приблизно)
Як готувати
Це тісто можна зробити за день до приготування коржів і зберігати в холодильнику, загорнувши в плівку.1. Просіяти борошно і мелені спеції у велику миску. Зробити в середині колодязь і влити олію, всипати цілі насіння і достатньо води, щоб замісити м'яке тісто. Перекласти тісто на стіл, посипаний борошном, і місити близько 10 хв. Загорнути тісто в плівку і поставити в холодильник на 30 хв.
2. Розділити на 16 частин, розкачати кожну порцію в коло діаметром 16 см.
3. Сильно нагріти сковороду, додати 1 ч л топленого масла, швидко нахилити сковороду, щоб масло покрило все дно. Покласти 1 корж в сковороду, готувати близько 1 хв, поки корж злегка не підніметься і не з'являться бульбашки. Перевернути, обсмажити з іншого боку. Повторити з маслом і коржиками. Коли масло почне підгорати в сковороді, і кілька коржів вже готові, протріть сковороду паперовим рушником.
