Сирний торт з помідорами та базиліком (cheese tart)
Знадобиться
Тісто: 125 г масла, 250 мл борошна, 200 мл крохмалю, трохи солі, 3 ст.л. крижаної води або дуже холодного молокаНачинка: 300 гр знежиреного домашнього сиру або неводяністого сиру, 100 г масла, 200 г сметани, пучок базиліка, 2 яйця, сіль, перець, 300-500 г помідорів.
Як готувати
Можна їсти і холодним. По-моєму, відмінна ідея для пікніка! :)Всі інгредієнти для приготування тіста повинні бути дуже холодними. Змішати сухі компоненти, просіяти на стіл, викласти шматочки масла, порубати ножем до крихти, додати рідину, швидко вимісити тісто. Форму (краще роз'ємну) помазати маслом і злегка припорошив борошном. Викласти в неї тісто. Загорнути все в целофан і поставити в холодильник на 30-40 хвилин (можна цілком з вечора). У цей час приготувати начинку. Сир змішати з маслом і сметаною, причому я Спробувала варіювати кількість масла та сметани - можна цілком взяти більше сметани і менше масла. Порубати базилік і додати його в суміш. Яйця збити на водяній бані з сіллю і перцем, поступово додати туди сирну масу. Помідори порізати на половинки. Можна їх попередньо очистити від шкірки.
Нагріти духовку до 200 С. Тісто у формі наколоти і випікати 15 хвилин. Викласти начинку, зверху втиснути помідори, посолити їх і поперчити. Випікати ще 45-50 хв при 180 С. Дати трохи охолонути, обережно вийняти з форми.
Подавати ще теплим, можна порізати на порційні шматки.
