Солодкі свічки
Знадобиться
Для цієї випічки Вам знадобляться кілька високих чистих жерстяних банок із зрізаною кришкою.На 12 порцій:
Шоколадні бісквіти:
3 яйця,
150 г цукру,
терта цедра від 1/2 натурального лимона,
100 г борошна,
50 г крохмалю,
1/2 пакетика розпушувача для тіста,
2 ст. л. какао.
Ванільний крем:
200 г білого шоколадного кувертюра,
1 склянка (200 г) вершків.
Прикраса:
100 г сирих марципанів,
50 г цукрової пудри,
1 ст. л, рому,
жовта і червона харчова фарба,
2 склянки (по 200 г) темної шоколадної глазурі,
ок. 12 насіння пінії,
2 ст. л. цукрової посипання.
Як готувати
Шоколадні бісквіти: Білки відокремити від жовтків. Жовтки, цукор, лимонну цедру і 3 ст. л. теплої води розтерти до консистенції густого крему. Білки збити в піну і укласти зверху. На них просіяти борошно, крохмаль, розпушувач для тіста і какао. Всі компоненти вручну ретельно вимісити віничком. Консервні банки рясно змастити жиром і посипати борошном. Банки на 2/3 заповнити тестом і випікати "свічки" в попередньо нагрітій до 200 ° С духовці в теч. 15-20 хв. Потім викласти "свічки" з форм і остудити.Ванільний крем: Розламати шоколадний кувертюр і на середньому вогні, постійно помішуючи, розчинити в вершках. Масу добре остудити і потім збити до консистенції крему. Тістечка 1-2 рази розрізати по горизонталі, прошарувати вершковим кремом і знову з'єднати. Із зовнішнього боку намазати на "свічки" тонкий шар вершкового крему.
Прикраса: Марципанову масу вимісити з просіяного цукровою пудрою і ромом, розділити навпіл і забарвити в червоний і жовтий колір. Марципани розкачати в тонкий пласт і вирізати з них зірочки. Вершково-шоколадну глазур розтопити на водяній бані і обмазати нею "свічки". Як тільки глазур почне застигати, втиснути в неї марципанові зірочки, цукрову посипання та насіння пінії як гноти.
Порада: Разом зі зв'язкою справжніх свічок це буде прекрасним "солодким" подарунком на новий рік любителю сяйва свічок.
На замітку: кувертюр - шоколадна глазур.
