Абрикосові полосочки з курагою і геркулесом
Знадобиться
На 12 шматків:250 г борошна
185 г холодного масла з холодильника, порізаного кубиками
95 г коричневого цукру
250 г полусушених абрикосів або кураги
350 г абрикосового джему
110 г родзинок
терта цедра 1 апельсина
75 г геркулесу
Як готувати
1. Покласти в комбайні борошно та олію і порубати до утворення дрібної крихти. Або розтерти масло з борошном кінчиками пальців. Змішати з цукром і відкласти в сторону третину крихти.2. У дві частини, що залишилися додати достатньо води, щоб вийшов куля - приблизно 2-3 столові ложки. Розкачати тісто в товсту ковбаску і приблизно залишити на 20 хвилин.
3. Розігріти духовку до 200 гр С. Дрібно нарізати абрикоси, потім покласти в каструлю з джемом і родзинками. Додати цедру апельсина і перемішати.
4. Зрізати від ковбаски тонкі шматочки тіста і укладати їх на дно форми для випічки зі сторонами 20х30 см, глибиною 2 см. Проколоть все дно виделкою і запікати в середини духовки 10 хвилин. Дістати запечене тісто з духовки, викласти поверх начинку і розрівняти. Змішати геркулес з невеликою кількістю крихти з тіста, побризкати водою і потрясти миску, щоб утворилися більш великі шматочки. Це всього лише додасть більш приємну текстуру посипання пирога.
5. Посипати зверху пиріг крихтою і запікати в верхній частині духовки ще 20 хвилин. Порізати на 12 маленьких смужок і дати охолонути.
