Тісто для італійських макаронних виробів
Знадобиться
Лазанья: 3 ст. борошна, 0.5 - 0.75 ст. крижаної води, 2 яйця, 0.5 ч.л солі.Каннеллоні - тісто аналогічно
Пансуті - (Трикутнички такі з різною начинкою) - 400 г борошна, 4 яйця, сіль.
Тортелліні - 450 г борошна, 4 яйця, 1 ст. л оливкової олії, щіпка солі.
Равіолі - аналогічно тортеллини.
Як готувати
1. Злегка посипати борошном стіл. Просіяти борошно з дрібкою солі. Зробити колодязь у середині і покласти в нього яйця і оливкове масло (якщо використовуєте). Виделкою або пальцями змішати всі інгредієнти. Місити 10-15 хв.2. Відкласти тісто в сторону на 25 хв перед тим, як розгортати так тонко і рівно, як тільки можливо.
