Швидкий сливовий пиріг з чорницею і забайоне

Фото - Фото - ШВИДКИЙ СЛИВОВИЙ пирога з чорницями І забайоне

Знадобиться

На 4 порції:

1 лист листкового тіста, розкачане (залишок можна заморозити на потім)

1 1/2 ст л простий борошна

3 ст л цукрової пудри

10 великих слив, порізаних навпіл і очищених від кісточки

пару жмень чорниці

4 ст л сливового або абрикосового джему

Забайоне:

4 яєчних жовтки

100 г цукрової пудри

180 мл десертного вина або вина Марсала

Як готувати

Якщо мус забайоне робити не хочеться, подавайте цей пиріг зі збитими вершками - додайте в них краплю лікеру амаретто і чайну ложку-другу цукрової пудри.

1. Розігріти духовку до 200 гр С. Підігріти в духовці деко. Розкачати тісто і ножем намалювати кордон, відступивши 1 см від краю. Змішати борошно з половиною цукру і посипати тісто всередині кордону (вона вбере вичинені соки, і тісто буде більш хрустким).

2. Покласти зверху половинки слив зрізом вгору і посипати чорницею в проміжках. Посипати зверху цукром і запікати на підігрітому протвине, поки не підніметься.

3. Закип'ятити джем з 2 ст л води і намазати пиріг зверху.

4. Для мусу, ручним віночком збивати жовтки з цукром в мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою повільно так, щоб дно миски не стосувалося води. Збивати 8-10 хвилин, поки суміш не буде густий і пишною. Збиваючи, додати вино і марсалу і знову продовжувати збивати до густоти. Подавати з пирогом.