Швидкий сливовий пиріг з чорницею і забайоне
Знадобиться
На 4 порції:1 лист листкового тіста, розкачане (залишок можна заморозити на потім)
1 1/2 ст л простий борошна
3 ст л цукрової пудри
10 великих слив, порізаних навпіл і очищених від кісточки
пару жмень чорниці
4 ст л сливового або абрикосового джему
Забайоне:
4 яєчних жовтки
100 г цукрової пудри
180 мл десертного вина або вина Марсала
Як готувати
Якщо мус забайоне робити не хочеться, подавайте цей пиріг зі збитими вершками - додайте в них краплю лікеру амаретто і чайну ложку-другу цукрової пудри.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Підігріти в духовці деко. Розкачати тісто і ножем намалювати кордон, відступивши 1 см від краю. Змішати борошно з половиною цукру і посипати тісто всередині кордону (вона вбере вичинені соки, і тісто буде більш хрустким).
2. Покласти зверху половинки слив зрізом вгору і посипати чорницею в проміжках. Посипати зверху цукром і запікати на підігрітому протвине, поки не підніметься.
3. Закип'ятити джем з 2 ст л води і намазати пиріг зверху.
4. Для мусу, ручним віночком збивати жовтки з цукром в мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою повільно так, щоб дно миски не стосувалося води. Збивати 8-10 хвилин, поки суміш не буде густий і пишною. Збиваючи, додати вино і марсалу і знову продовжувати збивати до густоти. Подавати з пирогом.
