Шоколадна шахівниця
Знадобиться
На 60 шт:1 порція ванільного тесту (рецепт)
1 порція шоколадного тесту (те ж саме, але з какао)
трохи збитого білка
трохи борошна
Глазур і прикраса:
75 г простого шоколаду
75 г білого шоколаду
Як готувати
Це масляні двокольорове печиво легко готувати, і контраст виходить дуже гарний. Прикраси з розтопленого шоколаду прекрасно завершують святковий вигляд цього печива. Ви можете намалювати в квадратах будь-які прикраси від хрестиків-нуликів, до різнокольорових візерунків або залишити їх чистими. Загорнуте в красиву папір і упаковане в коробку, це печиво буде відмінним подарунком не тільки шахісту.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Змазати маслом деко. На поверхні, посипаною борошном, розкачати ванільне тісто в прямокутник розміром 30 см х 12 см завтовшки приблизно 1.5 см. Намагайтеся розгортати тісто дуже рівно, щоб якомога менше тесту довелося зрізати, коли шаховий малюнок готовий. Повторити з шоколадним тестом.
2. Змастити ванільне тісто невеликою кількістю яєчного білка. Це допоможе смужках тесту склеїтися. Акуратно укласти шоколадне тісто поверх ванільного.
3. За допомогою гострого ножа порізати тісто навпіл уздовж, Змастити одну з половинок яєчним білком, потім покласти другу зверху, щоб кольори чергувалися. Укладайте так, щоб зрізані боку тесту були урівень. Акуратно обрізати нерівну бік тесту.
4. За допомогою ножа, посипаного борошном, акуратно порізати блок тесту на чотири рівні смужки. Після кожного розрізу знову опускати ніж в борошно, якщо тісто прилипає до ножа.
5. Знову зібрати блок тесту зі смужок так, щоб всі кольори чергувалися, створюючи шаховий візерунок. Не забудьте змастити кожен шар білком, щоб закріпити шари.
6. Тепер порізати тісто на шматочки шириною 5 мм поперек і перекласти їх на деко на невеликій відстані один від одного. Запікати 12-15 хв, поки квадратики не почнуть _слегка_ підрум'янюватися по краях. Залишити печиво на деку на 2 хвилини, потім акуратно перекласти їх на решітку.
6. Поламати простий і білий шоколад на шматочки, покласти в різні миски і розтопити їх над каструлями, наповнені киплячою водою. Перекласти розтоплений шоколад в паперові корнетики і зрізати маленький кінчик. За допомогою чорного шоколаду намалювати візерунок на половині печива, за допомогою білого намалювати візерунок на другій половині. Дати печінкою охолонути в прохолодному місці протягом 2 годин перед тим, як перекласти його в коробку.
На замітку:
Сформувати це печиво настільки простіше і шаховий візерунок настільки чіткіше, якщо тісто дуже добре охолоджене перед використанням.
Якщо тісто починає прилипати до ножа, особливо, якщо ви дійшли до номера 5, покладіть тісто на 10 хв в морозилку. Те ж саме потрібно зробити, якщо тісто занадто м'яке після того, як печиво вже лежить на деку - деко потрібно поставити в морозилку, щоб печиво не розпливлося і зберегло візерунок при випічці.
Дивіться також:
gt; Оригінальне печиво
