Шоколадне печиво з гірчицею і горіхами макадамія
Знадобиться
На 36 шт:250 г борошна
2 ст л какао порошку
1 ч л англійської гірчиці в порошку
50 г горіхів макадамия, порізаних
100 г меленого мигдалю
200 г вершкового масла, м'якого
50 г цукру
4 ст л прозорого меду
1 яйце, збити
Як готувати
Це вишукане, ніжне і легке дрібне печиво. Гірчиця ледь помітна, додається тільки для того, щоб оживити смак і допомогти дійсно оцінити шоколад. Спробуйте це печиво з кулькою ванільного морозива або з чашкою кави.1. Просіяти борошно, какао і гірчицю в миску, перемішати з горіхами макадамія і меленим мигдалем. Збити масло з цукром і медом в пухку масу. Додати яйця по одному і збивати. Додати борошно і горіхи, поки не утвориться м'який кулю. Загорнути в плівку і залишити в холодильнику до затвердіння. Тим часом розігріти духовку до 180 гр С.
2. Поділити тісто навпіл. Розкачати в товстий циліндр, приблизно 3 см діамтера. Порізати циліндр на диски приблизно товщиною 1 см і перекласти на непрігораемий деко.
3. Запікати 10-15 хвилин до коричневої скоринки. Перекласти на решітці - вони стануть хрусткими, коли охолонуть. Зберігати в щільно закривається контейнері, але майте на увазі, що мед привертає вологу, і печиво швидко стає м'яким. Якщо воно стане м'яким, його можна підігріти в негарячій духовці, щоб воно знову стало хрустким.
