Шоколадно-медове печиво "мадлен"
Знадобиться
Приблизно на 48 шт:150 г гіркого шоколаду, поламаного на шматочки
50 г несолоного вершкового масла
4 великих яйця
120 г цукру
1 ч л ванільного екстракту
220 мл меду
1/2 ч л солі
150 г борошна
2 ч л розчинної кави
Як готувати
Ніжне, легке печиво у французькому стилі. Але для нього потрібна спеціальна форма у вигляді черепашок, як показано на фото.1. Розтопити шоколад і масло, поклавши їх у миску, поставлену на каструлю з киплячою водою. Коли всі розтане, зняти з вогню і дати охолонути до кухонної температури.
2. У великій мисці збити жовтки з цукром і ваніллю, поки суміш не буде блідо-жовтою і густий. Додати охолоджений шоколад, мед і сухі інгредієнти по черзі, збиваючи після кожного додавання.
3. В окремій мисці збити білки в м'яку піну (до дуже м'яких піків). Додати їх в шоколадну суміш і охолодити на 1:00 в холодильнику.
4. Розігріти духовку до 190 гр С. Рясно змастити форму для печива. Переконайтеся, що ви змащуєте все реберця всередині, інакше їх буде дуже складно дістати. Викласти масло у формочки ложкою. Не потрібно розподіляти тісто - воно розповзеться і попливе під час випічки.
5. Запікати 8-10 хвилин, поки сама вища точка печінки не запечеться. Дати трохи охолонути, потім акуратно дістати їх і помити форму перед випічкою наступної порції.
