Шотландське печиво "highlander"
Знадобиться
вершкове масло - 250 гцукор - 125 г
борошно - 500 г
ванільного цукру - 1 пакетик (8 г)
сіль - 1 чайна ложка з гіркою
коньяку або горілки - 2 столові ложки
молоко - 75 мл
Як готувати
Якось раз купили на пробу печиво Shortbread? Highlanders? від фірми Walkers. Употрелять його пропонувалося з шотландським віскі. Ми його спробували просто так. Чоловікові ці печива особливо сподобалися. Купували потім ще раз. Печиво ніби і простеньке, але має якийсь особливий смак (воно несолодке! - Це ми особливо оцінили). Тому, напевно, і ціна відповідна. На упаковці ж були перераховані лише складові без їхньої кількості. Ось і прийшла ідея підібрати такий рецепт, щоб було максимально схоже за смаком на куплені. Відштовхуючись від рецептури вершкового печива, знайденого в одній кулінарній книзі, варіюючи компоненти, я прийшла ось до такого рецепту. І просто, і багато дешевше, ніж у магазині. Однак, оскільки оригінальний рецепт достеменно невідомий, то звідси і відмінності в назвах. Оцініть!Масло довести до кипіння і кип'ятити 2-3 хв. Дати йому знову затвердіти. Затверділе масло збити міксером до утворення пишної піни. Потім, продовжуючи збивати, додати цукор, ванільний цукор, сіль, молоко і коньяк. Поступово додаючи борошно вимісити тісто руками. З готового тіста скачати валик діаметром 4 см, загорнути в папір для випічки і покласти в холодильник мінімум на 30 хв. Холодне тісто розрізати на шайбочки завтовшки 5 мм. Випікати при температурі 200.С до золотистого кольору.
