Шотландське пісочне печиво
Знадобиться
На 16 печива:175 гр (6 oz) несолоного вершкового масла, кімнатної температури
225 гр (8 oz) простий борошна
60 гр (2 oz) рисового борошна
60 гр (2 oz) цукру
1/4 ст л солі
25 гр (1 oz) цукрової пудри
1/4 ст л ванільною есенції
цукор
Як готувати
Це традиційне печиво можна побачити у всіх туристичних магазинчиках, супермаркетах в Шотландії і навіть за її межами, в Англії. Зазвичай його подають з карамеллю, і багато рецепти, як і цей, включають в себе рисову муку, щоб печиво було ніжнішим, але її можна замінити на пшеничне.1. Змастити дві невисокі раз'емную форми для торта. Просіяти в миску просту муку, рисове борошно і сіль, відставити.
2. Електричним міксером збивати масло 1 хв. Додати весь цукор і продовжувати збивати поки суміш не стане повітряної. Додати ваніль, якщо використовуєте.
3. Дерев'яною ложкою перемішати муку з маслом. Перевернути на поверхню, злегка посипану борошном. Розділити тісто на дві частини, помісити кожне і сформувати круглий коржик.
4. Розкласти тісто по формах, розрівнявши на поверхні. Посипати цукровою пудрою і проткнути в декількох місцях виделкою.
5. Гострим ножем накреслити на тесті 8 шматків. Запікати в духовці при 120 гр С / 250 F / Gas 1/2 протягом 50-60 хв до золотистої і хрусткої скоринки. Охолодити у формах близько 5 хв.
6. Акуратно розкривши форму дати зісковзнути коржам на дошку. Гострим ножем нарізати кожен на 8 частин, поки вони ще теплі. Охолодити на решітці і зберігати в щільно закриваються контейнерах.
