Яблучний кекс з марципаном
Знадобиться
На 10 порцій:3 яйця
225 гр (8 oz) цукру
100 гр (3 1/2 oz) пом'якшеного олії
1 ст л ванільного екстракту
175 гр (6 oz) борошна
2 ст л пекарського порошку (або соди погашеної оцтом)
75 мл (3 fl oz) молока
115 гр (4 oz) меленого мигдалю
75 гр (2 3/4 oz) марципану
350 гр (12 oz) яблук, очищених і дрібно порізаних
25 гр (1 oz) мигдалю, порізаного пластівцями
25 гр (1 oz) цукрової пудри
Як готувати
Однаково відмінно підходить до ранкової кави або вечірнього чаю.1. Розігріти духовку до 180 гр С / 350 F / Gas 4. Глибоку, вузьку форму для кексу місткістю 900 гр прокласти папером. З'єднати яйця, цукор, масло і ваніль в кухонний комбайн і змішувати до однорідності. Додати борошно і пекарський порошок і місити ще 10 сек. Додати молоко, мелений мигдаль і марципан, місити ще хвилину.
2. Перекласти тісто у велику миску і перемішати з яблуками. Перелити тісто у форму і розрівняти зверху. Піч 25 хв. З'єднати мигдаль пластівцями з цукровою пудрою і посипати зверху. Запікати ще 35-40 хв. Дістати і дати охолонути у формі.
