Кекс "Моллі"
Знадобиться
На 8-10 порцій:250 г очищених від кісточки фініків, нашаткованих
300 мл води
85 г борошна
3 год л пекарського порошку або розпушувача
1 ч л мелених спецій (кориці, гвоздики)
85 непросіяного борошна
500 г суміші сухофруктів
50 г меленого мигдалю
80 мл апельсинового соку
Як готувати
У цьому соковитому фруктовому кексі немає ні грама цукру або жиру. У ньому так само немає яєць, немає молочних продуктів, так що він підходить для поста, для веганів, для тих хто хоче схуднути або у тих, хто страждає від алергії на молочні продукти.1. Розігріти духовку до 170 гр С. Прокласти пергаментом форму місткістю 900 г.
2. Покласти фініки і воду в каструлю і довести до кипіння. Зняти з вогню і відставити.
3. Просіяти борошно, пекарський порошок і спеції в мисці. Додати борошно, сухофрукти і мелений мигдаль. Перемішати. Додати суміш з фініками і апельсиновий сік. Перемішати.
4. Перекласти тісто у форму.
5. Запікати 45-50 хвилин, поки паличка, встромлена в середину кексу не виходитиме чистою.
6. Перекласти на решітку і охолодити. Подавати з ароматною чашкою чаю.
