Чайний кекс з медом
Знадобиться
На 1 кекс:225 г родзинок
300 мл міцного чаю
75 г евкаліптової меду
2 яйця, злегка збити
275 г сірої муки (wholewheat)
1/2 ч л мелених спецій (суміші кориці, гвоздики, мускат)
1 ст л пекарського порошку
Як готувати
1. Покласти в миску 225 г родзинок. Заварити 300 мл міцного чаю і додати 75 г евкаліптової меду (густий мед з ароматом ірисок, який відмінно доповнює родзинки). Залити солодким чаєм родзинки і залишити на 2 години.2. Додати 2 яйця в родзинки. Потім додати 275 г борошна і 1/2 ч л мелених спецій, а також 1 ст л пекарського порошку. Перекласти тісто в змащену маслом форму місткістю 900 г і запікати при 180 гр С протягом 1 години або поки паличка, встромлена в середину, не виходитиме чистою. Охолодити на решітці. Подавати, порізавши на шматочки, з маслом.
