Чайний кекс з родзинками
Знадобиться
На 12 порцій:375 г різного родзинок
125 г м'якого коричневого цукру (або простого цукру)
150 мл свіжозавареного чаю
1 яйце
1 ст л молока
50 г очищеного волоського горіха
225 г борошна млинців (з розпушувачем)
1 ст л суміші спецій (кориця, гвоздика, мускатний горіх)
Як готувати
Насичений, ароматний кекс, без якого не обійдеться традиційне англійське чаювання.1. Покласти родзинки, цукор і чай в миску. Перемішати, накрити миску і відставити на 4-8 годин - родзинки набубнявіє і стане соковитим.
2. Розігріти духовку до 160 гр С. Прокласти форму пергаментом. Злегка збити яйце і молоко, додати до сухофруктів, всипати горіхи.
3. Просіяти борошно і спеції, акуратно додати в суміш з сухофруктами. Покласти тісто у форму і запікати 1 1/4 - 1 1/2 години, або поки паличка, встромлена в середину, не виходитиме чистою. Дати охолонути на решітці. Подавати, порізавши на шматочки, з якісним маслом.
