Лимонно-мигдальний пиріг
Знадобиться
На 8 порцій:4 великих яйця
150 г цукру
100 г борошна
1 ч л пекарського порошку (розпушувача)
120 г меленого мигдалю
100 мл оливкової олії
2 ст л лікеру Амаретто
терта цедра 2 лимонів
сік 1 лимона
25 г тонко нарізаного мигдалю для прикраси
цукрова пудра для прикраси
Як готувати
Дуже ніжний кекс, не надто солодкий. Дітям і чоловікові дуже сподобався.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити круглу форму маслом і прокласти пергаментом.
2. З'єднати цукор і яйця в мисці й поставити її на каструлю з киплячою водою. Електричним міксером збити яйця до густої маси кремовою, щоб за віночком на поверхні залишався слід.
3. Просіяти борошно і пекарський порошок і змішати з меленим мигдалем. Коли суміш майже однорідна додати оливкове масло, лікер, лимонну цедру і сік і перемішати. Перелити тісто у форму, посипати нарізаним мигдалем і запікати 20-25 хвилин, поки пиріг не підніметься і не стане пружним в серединці. Охолоджувати у формі 10 хвилин, потім перекласти на решітку і дати повністю охолонути. Посипати цукровою пудрою і подавати.
