Яблучний пиріг "загадка"
Знадобиться
225 г готового пісочного тіста, 5 яблук (великих), сік 1/2 лимона, 1 чайна ложка кориці, 4 столові ложки цукру, молоко і збите яйце (для глазурування).Як готувати
Змішують сік лимона і воду (1/2 склянки). Яблука очищають, видаляють серцевину, нарізають яблука тонкими скибочками і заливають лимонним розчином. Додають цукор і варять яблука до тих пір, поки не википить вся вода. Додають корицю і добре перемішують.Пісочне тісто розрізають на 2 шматки. Один шматок тіста на підпиляних борошном дошці розкочують в пласт за розміром форми. Укладають пласт на знежирений деко, проколюють в декількох місцях виделкою і випікають в гарячій духовці при температурі 230 ° С протягом 6 хв. Виймають корж з духовки і покривають приготовленої яблучної начинкою. Другий шматок тіста також розгортають у пласт, відповідний за розміром перше. Цим пластом накривають начинку і краї тіста защипують. Поверхня пирога проколюють в декількох місцях виделкою, злегка змащують сумішшю молока і збитих яєць. Випікають пиріг у духовці при температурі 230 ° С протягом 10-15 хв. Остиглий пиріг розрізають на пласти.
