Яблучний пиріг з медовою помадкою
Знадобиться
На 12 порцій:1 кг солодких яблук, очищених від шкірки, серцевини і дрібно порізаних
275 г цукру
250 г несолоного масла
75 г меду
3 яйця
350 г борошна
2 1/2 ч л пекарського порошку
2 ч л тертої апельсинової цедри
100 г волоських горіхів, порізаних
Помадка:
яйця
мед
вершкове масло
горіхи
Як готувати
Це простий пиріг з яблуками і медом виходить соковитим і смачним і просто так, але медова помадка робить його святковим.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити прямокутну форму для пирога розміром 33х23 см зі стінками заввишки 5 см. Прокласти форму фольгою і змастити її маслом.
2. Змішати яблука з 100 г цукру. Залишити, поки готуєте тісто.
3. Збити масло до однорідної маси. Додати решту 175 г цукру і збивати в пухку масу. Додати, збиваючи, мед, потім додати яйця по одному, збиваючи після кожного додавання. Просіяти борошно і пекарський порошок і додати в яєчну суміш. Додати апельсинову цедру. Додати яблучну суміш, яка дасть легкий сироп, і горіхи.
4. Розподілити суміш у підготовленій формі і розрівняти зверху. Запікати 45 хв або поки пиріг не буде готовий (перевірити паличкою). Охолодити у формі близько 20 хв, потім перекласти на решітку.
5. Щоб зробити помадку, збити яйця у великій мисці в пухку масу. Довести до кипіння мед в маленькій каструлі, потім поступово перелити мед в яйця, постійно збиваючи. Збивати міксером на швидкій швидкості, поки суміш не охолоне і не загусне, близько 5 хвилин.
6. Збити масло у великій мисці в пухку масу. Додати в нього суміш з медом поступово, постійно збиваючи.
Розподілити помадку по пирогу і сторонам пирога. Посипати зверху порізаними горіхами. Поставити в холодильник на 2 години перед тим, як подавати. Подавати прохолодним або кімнатної температури.
