Ячмінні коржі
Знадобиться
На 10 шт:0,5 л молока або бульона;
6-8 склянок ячмінної борошна;
25 г дрожжей;
1 чайна ложка цукру;
1 чайна ложка солі;
2-3 ст. ложки жиру-кмин.
Як готувати
До теплого молока додають розведені з цукром дріжджі, сіль, кмин, розтоплений жир і борошно. Замішують круте тісто, не прилипає до рук і миски. Поверхня тесту змащують жиром, накривають серветкою і приблизно на годину ставлять у тепле місце (30 гр С), щоб воно піднялося. Як тільки тісто підніметься, його треба обмять і знову поставити підніматися на 20-30 хвилин.Готове тісто обробляють у вигляді коржів, викладають на змащений лист, накривають серветкою і дають ще 10-20 хвилин підійти, змащують молоком і випікають при температурі 200-220 гр С.
Готові коржі накривають рушником, щоб зберегти м'яку скоринку.
