Знадобиться
Для форми діаметром 26 см:300 р вишні,
5 жовтків,
180 р цукру,
80 р розм'якшеного масла,
180 р борошна,
1/2 пакетика розпушувача тіста,
5 білків,
4ст. л. цукрової пудри,
слив. масло і борошно - змастити і обсипати форму.
Як готувати
Вишню промити, видалити плодоніжки і кісточки. Жовтки з половиною цукру розтерти до білого, додаючи потихеньку просіяне борошно в суміші з розпушувачем. Білки з другою половиною цукру збити в тугу піну, яку обережно по частинах підмішати до тесту. Форму змастити маслом, обсипати борошном, викласти тісто, а на нього вишню. Випікати в духовці при температурі 200 градусів близько 50-60 хвилин на другому рівні знизу. Готовий пиріг перекласти на кухонну решітку і, коли він охолоне, посипати цукровою пудрою. Замість вишні можна також використовувати черешню. 
