Відкритий пиріг з беконом, цибулею та картоплею
Знадобиться
На 4-6 порцій:500 г готового листкового тіста
2 великі цибулини, тонко нарізані
25 г вершкового масла
500 г крахмалистого картоплі
300 г шматочків копченого бекону
125 г сметани або крем фреш
1/2 ч л нашаткованою петрушки (за бажанням)
Як готувати
Золотисте листкове тісто з начинкою з картоплі, смаженої цибулі і хрустких шматочків бекону. Можна зробити вегетаріанську версію, опустивши бекон. Зверху можна покласти обсмажені гриби або шматочки смачного сиру, який легко плавиться, наприклад, Талеж.1. Розкачати тісто в коло діаметром 35 см, покласти його на деко. Проколоти виделкою кілька разів у різних місцях. Покласти зверху коло пергаменту на 6 см менше діаметром, ніж тісто, посипати керамічними кульками зверху, щоб не піднімалося в середині.
2. Розігріти духовку до 190 гр. Запікати 20 хвилин, потім зняти папір і кульки і запікати ще 15 хвилин. Дістати з духовки. Тісто підніметься незважаючи на кульки, тому утрамбуйте його в середині ложкою.
3. Обсмажити цибулю в 15 г вершкового масла на дуже маленькому вогні з краплею води до золотистого кольору (це займає близько 15 хвилин). Приправити. Очистити і відварити картоплю протягом 10 хвилин, і коли його можна буде чіпати руками, нарізати на кружечки. Розтопити вершкове масло.
4. Розкласти цибулю по запеченого тесту, залишаючи поля 3 см. Потім укласти зверху картоплю, змастити маслом і приправити. Знизити температуру духовки до 200 гр З і запікати пиріг 15-20 хвилин. Обсмажити шматочки бекону в сковороді до золотистого кольору. Коли залишиться 5 хвилин до готовності пирога, посипати зверху беконом і покласти ложками сметану або крем фреш. Посипати петрушкою і подавати.
Спробуйте також
