Кіш з горошком і беконом
Знадобиться
На 4 порції:225 г готового пісочного тіста, розморозити, якщо заморожено (див нижче)
4 смужки бекону без кірок
175 г свіжого зеленого гороху (попередньо відвареного в окропі 3 хв) або замороженого гороху
2 ст л порізаного шніт-цибулі
4 яйця
200 мл крем фреш або сметани
140 мл жирних вершків
75 г сиру чеддер або грювьер
2 ст л свежетертого пармезану
молодий шпинат
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Розкачати тісто і укласти його в глибоку форму діаметром 23 см. Проколоть дно виделкою. Покласти зверху пергамент і притиснути сухою квасолею. Запікати 8-10 хв. Дістати квасоля і папір. Запікати ще 5-10 хв до золотистого кольору.2. Знизити температуру до 180 гр С. Розігріти гриль. Запекти бекон під грилем 3-4 хв, перевернувши 1 раз, до хрусткої скоринки. Поламати на шматочки. Посипати тісто беконом, горошком і шніт-цибулею.
3. У мисці або глечику збити яйця, крем фреш, вершки і сир чеддер або грювьер. Приправити сіллю і перцем. Перелити в форму. Запікати 25 хв. Посипати пармезаном і запікати ще 10-15 хв, поки начинка не схопиться. Подавати теплим або холодним з молодим шпинатом і мангольдом.
